Корзина

Воск для сыра 500 гр.

В наличии

350 руб.

Воск для сыра 500 гр.
Воск для сыра 500 гр.
350 руб.
В наличии
Купить
Перезвоните мне
  • +7 показать номер +78452535806
  • +79950946672
Узнать партнерские цены
Перезвоните мне
  • +7 показать номер +78452535806
  • +79950946672
Узнать партнерские цены
  • Контакты
    • Телефон:
      +78452535806
      +79950946672
    • Адрес:
      ул. Зарубина д.150 ТК Ваш дом, Саратов, Саратовская область, Россия
    • Email:
      stk2003@mail.ru

Чтобы увеличить срок созревания сыра (ведь это даёт более насыщенный аромат), многие виды вёрдого сыра покрываются воском. 

Если Вы хотите использовать для сыров натуральный пчелиный воск, то можете столкнуться с проблемой - пчелиный воск очень твердый и хрупкий, он не сцепляется с сыром. В результате этого в процессе выдержки под воском образуются полости в которых вырастает плесень.

Для того, чтобы избежать этой проблемы, в натуральный пчелиный воск добавляют 30% мягкого воско-парафинового сплава для сыра. Благодаря этому натуральный пчелиный воск с потрясающим медовым ароматом теперь замечательно подходит для покрытия сыров!

Способ применения:

Обычно воск расплавляют на водяной бане и, придерживая руками сыр, погружают его в горячий воск, потом, подождав, пока воск перестанет стекать, выкладывают сыр на пергамент. Процедуру повторяют 2-3 раза. Толщина покрытия должна быть 2-3 миллиметра. Можно наносить воск широкой кистью из натурального материала. Покрытый воском сыр оставляют созревать при температуре примерно 10-12°С  и влажности около 85 %, ежедневно переворачивая головки сыра.

В среднем на одну головку сыра весом в 1 кг требуется 80-100 г воска, а на головку весом в 2 килограмма – от 110  до 150 г.

Хранить при температуре от 00С до +270С. 

Состав: сплав парафиново-восковой SOP-W/5 в соответствии с ТУ 0255-023-55315274-01

  • Цена: 350 руб.